Wijnkist Cascina Castlet

Cascina Castlet Rosé is zacht kersenrood van kleur met delicate paarse accenten. Het parfum is fris en aangenaam met bloemen- en fruittonen, waaronder framboos, aardbei en zwarte bes. De smaak is droog, delicaat, elegant en goed gestructureerd. Hij wordt versterkt door een lange aromatische afdronk. In de mond is de wijn evenwichtig en uitgesproken fris, met fijne tannines die bijdragen aan de lange afdronk. Uitstekend aperitief en ideaal om te combineren met voorgerechten en pastagerechten en bij alle soorten pizza. Dankzij zijn zachtheid en zijn ingetogen maar waarneembare zuurgraad is hij heerlijk bij vis, vooral bij in de oven gebakken visgerechten of vissoepen. Hij is ook geschikt om te combineren met verse kazen en groentegerechten.

Cascina Castlet Barbera d’Asti is lekker in zijn jonge jaren, maar kan gerust enkele jaren bewaard worden. De vespa heeft een briljantrode kleur, een volle sappige smaak, veel fruit, verse bloemen. De zuurtjes die aanwezig zijn in de sappige barbera, vol van rood fruit, zetten zich perfect tegen de volle zuurtjes van een getomateerde saus. Maar denk ook aan lasagne bijvoorbeeld, waar de zuurtjes in de wijn de smeuïge bechamelsaus in balans houdt. Denk bij een lasagne dus eerder aan een rijpe, volle, sappige rode wijn zoals Barbera d’asti, eerder dan aan een houtgelagerde rode wijn.