Wie zegt dat je geen ijs in champagne mag doen?! Traditioneel werd ijs in wijn als onbeschoft beschouwd, maar dankzij de Franse champagneproducenten, zijn die tijden voorgoed voorbij. “It’s better to add a cube of ice to a glass of champagne, than to drink warm champagne”, onder dit motto begon de wijnwereld zijn strikte regels langzaam aan te verwerpen. De enige regel is om te drinken wat je wilt en wat je lekker vindt.

Een handvol ijsblokjes toevoegen aan een glas La Tâche of Château D’Yquem is waarschijnlijk niet de beste manier om die wijnen te ervaren, want ze zijn niet gemaakt om verdund te worden gedronken. Maar champagnefabrikanten maken nu mousserende wijnen die speciaal voor dat doel zijn gemaakt: om met ijs te worden geserveerd. We stellen er graag enkele aan jullie voor. Heb je liever een cava, dan kan dat ook!

1. Moët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial is de eerste en enige champagne die speciaal is gemaakt om op ijs te worden gedronken. Een nieuwe champagne-ervaring die plezier, frisheid en vrije sensaties combineert en toch trouw blijft aan de stijl van Moët & Chandon, een stijl die zich onderscheidt door zijn heldere fruitigheid, zijn verleidelijke smaak en zijn elegante rijpheid. Serveer Moët Ice Imperial in de passende beker met grote ijsblokken en mix met ingrediënten die zijn frisse smaak accentueren. Denk maar aan: muntblaadjes, limoen- of pompelpoeszeste, komkommerschil, een fijn sneetje gember, kardamom of vers rood fruit (aardbeien, frambozen).

2. Veuve Clicquot Rich

Veuve Clicquot Rich

Veuve Clicquot Rich is een zeer exclusieve champagne die speciaal ontworpen is om te drinken met ice cubes en afgewerkt kan worden met diverse garnituren. Je kan hiervoor kiezen van exotisch fruit tot simpelweg limoen of citroen. Dit levert prachtige taferelen op zowel in het glas als in de mond. De kenmerkende Pinot Noir van Veuve Clicquot krijgt een nieuwe veelzijdigheid door de hogere dosering, terwijl de grotere aanwezigheid van Meunier de frisse, fruitige, gourmandnoten benadrukt.

3. Piper-Heidsieck French Riviera

Piper-Heidsieck French Riviera

Piper-Heidsieck French Riviera rijpt minimaal twee jaar in de kelders van Piper. Genereus, verfrissend en exotisch. Zoete neus van peer en gele perzik met toetsen van bloemen en karamel. Fris mondgevoel met het aroma van witte vruchten, oranjebloesem en accenten van vanille met een frisse en elegante afdronk. Ook Piper-Heidsieck kon niet achterblijven wanneer we het hebben over genieten van een champagne on ice. Sinds 2006 lanceerden zij een nieuwe stijl om van hun champagne te genieten: French Riviera. Een demi-sec versie die je on the rocks serveert. Een eerbetoon aan de art de vivre van de Franse Rivièra en de zonnige sterrenhemel van Cannes en Saint-Tropez.

4. Pommery Royal Blue Sky

Pommery Royal Blue Sky

Doordat Pommery Royal Blue Sky een licht zoete Demi-Sec is met een intense en volle geur, kan de champagne de verwatering die de ijsblokjes veroorzaken goed aan en blijft de smaak overeind.  Schenk de Royal Blue Sky in een groot glas vol met ijsblokjes en doe er een schijfje sinaasappel en een kaneelstokje bij. Je kunt ook kiezen om er een takje rozemarijn en wat doormidden gesneden cranberries in te doen.

5. Freixenet Ice en Ice Rosé

Freixenet Ice

Proef deze verfrissende, licht zoete Freixenet Ice cava! Combineer met ijs en een bijpassende vruchtengarnituur zoals munt en aardbei.

Freixenet Ice Rosé

Proef deze verfrissende, licht zoete Freixenet Ice Rosé! Combineer met ijs en een bijpassende vruchtengarnituur zoals munt en aardbei.

6. Pere Ventura On The Rocks en On The Rocks Rosé

Pere Ventura On The Rocks heeft een intense gouden kleur, met mooie, persistente bubbels. Aromatisch intens, de complexiteit is verrassend en biedt een samenspel van ongewoon frisse aroma’s en de tertiaire tonen die voortkomen uit veroudering: citrus en kruidachtige tonen vermengen zich met patisserie, specerijen, gedroogd fruit, graan, chocolade en geroosterde tonen. Bij het proeven verkrijgt deze cava een organoleptische uitbreiding van zijn aromatische rijkdom: een breed spectrum van smaken die variëren van acaciabloem naar hints van gedroogd fruit, toffee en briocherie. Heerlijk weelderig, fris en rijk aan nuances. Fluweelachtige, aanhoudende finale. Heerlijk fris met een lichte bitterheid.

Pere Ventura On The Rocks Rosé is helder, oranjeroze van kleur. In de neus aroma’s van aardbeien, frambozen en granaatappel. In het smaakpalet een fijne aanhoudende mousse, tonen van klein rood fruit en iets van geroosterde noten, die gepaard gaan met een afdronk met verfrissende zuren. Ideaal als aperitief of bij tapas, chocolade en vers fruit zoals aardbeien en bessen.