Beiden zijn gemaakt van agave, maar wat is nu eigenlijk het verschil? En om het “simpel” te houden: alle tequila’s zijn mezcal, maar niet alle mezcal’s zijn tequila! Het lijkt ingewikkeld, maar na het lezen van dit blogbericht, zal je zeker het verschil tussen tequila en mezcal weten.

Mezcal…

• kan voortkomen van 50 soorten van de agaveplant
• gemaakt met de geoogste kern van de agave plant, ook wel bekend als de “piña”
• gekookt in kuilen bekleed met lavastenen en gevuld met hout(skool) voor het wordt gedistilleerd in potten van klei
• afkomstig uit 9 verschillende gebieden van Mexico: Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla en Oaxaca
• gegroepeerd in drie categorieën naar leeftijd: joven, reposado en anejo

Mezcal is Mexico’s meest traditionele spirit en misschien wel de minst traditionele qua smaak. Mezcal kan je verrassen en is een van de weinige spirits waar terroir zo duidelijk het verschil maakt. Nog steeds omschrijven we Mezcal als “rokerig” om het makkelijkst te onderscheiden van tequila, maar Mezcal is zoveel meer.

Onze suggestie is Nuestra Soledad of Ojo de Dios Odd Café maar bekijk gerust ons hele gamma!

Tequila

• kan slechts van 1 soort agave afkomstig zijn
• gemaakt met de geoogste kern van de agave plant, ook wel bekend als de “piña”
• de agave wordt in ovens gestoomd voordat het twee of drie keer wordt gedistilleerd in koperen potten
• Tequila wordt op vijf plaatsen geproduceerd: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas en Jalisco, waar de eigenlijke stad van de tequila zich bevindt
• gegroepeerd in drie categorieën naar leeftijd: blanco, reposado en anejo

Iedereen heeft of kent wel een tequilaverhaal. Tequila is zo beroemd dat er zelfs liederen over bestaan. Beroemd of berucht? Berucht, jammer eigenlijk want tequila is zoveel meer als een shotje om met zout en limoen te drinken.

Onze suggestie is Don Julio Blanco of Cazadores Reposado maar bekijk gerust ons hele gamma!