Calvados

Calvados is een distillaat genoemd naar de Calvados regio in Normandië, Frankrijk. Het is een soort brandewijn die wordt gemaakt van appels en soms ook peren.

Calvados wordt geproduceerd door het vergisten van vers geperst appelsap tot cider en vervolgens het distilleren van de cider tot een heldere, kleurloze eau-de-vie. Deze eau-de-vie wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij het zijn karakteristieke smaak en kleur ontwikkelt.

De smaak van calvados varieert afhankelijk van de gebruikte appels, de productiemethode en de rijpingstijd. Over het algemeen heeft calvados een fruitige smaak met tonen van appel, vanille, hout en soms ook karamel.