Cascina Castlet Barbera d’Asti
€ 13,90
Cascina Castlet Barbera d’Asti is lekker in zijn jonge jaren, maar kan gerust enkele jaren bewaard worden. De vespa heeft een briljantrode kleur, een volle sappige smaak, veel fruit, verse bloemen. De zuurtjes die aanwezig zijn in de sappige barbera, vol van rood fruit, zetten zich perfect tegen de volle zuurtjes van een getomateerde saus. Maar denk ook aan lasagne bijvoorbeeld, waar de zuurtjes in de wijn de smeuĆÆge bechamelsaus in balans houdt. Denk bij een lasagne dus eerder aan een rijpe, volle, sappige rode wijn zoals Barbera dāasti, eerder dan aan een houtgelagerde rode wijn.
De vespa is het icoon van PiĆ«monte, de barbera druif is dat ook.Ā Op het etiket zie je de familie, de wijnmaakster,Ā Mariuccia Borio, is het kleinste meisje op de vespa.Ā Cascina Castlet is een traditioneel klein familiaal wijnhuis vlakbij Asti, in het hart van PiĆ«monte. Mariuccia is een Barbera specialist, ze selecteert alle bessen met de hand en maakt klassieke elegante wijnen.
De druiven groeien op wijngaarden in de heuvels rond het stadje Asti. 5000 wijnstokken per hectare geven gemiddeld 8,5 tot 9 ton druiven, hetgeen resulteert in 6000 tot 6200 liter wijn