Brotte Châteauneuf-du-Pape

Brotte Châteauneuf-du-Pape heeft een heldere, diep strogele kleur. Zeer complex en discreet. In zijn vroege jeugd is de neus fris met minerale en citrusachtige tonen. Na één of twee jaar rijping in de kelder wordt de eerste neus gedomineerd door tonen van perziken en peren, waarna exotische aroma’s van rijpe mango en een florale toets van jasmijn en roos met een vleugje vuursteen zich ontwikkelen.

Als jonge wijn is de smaak fris bij binnenkomst en gaat dan verder met een mooie balans tussen rondheid en zuurgraad, versterkt door tonen van citrus en mineraliteit. Na een jaar rijping in de kelder wordt de smaak ronder en eleganter met een grotere lengte en volheid, en complexe aroma’s van rijp geel fruit, bloemen en citrus.

Geniet ervan als aperitief of combineer het met een vis- of sint-jakobsschelpen tartare, gegrilde kreeft a la plancha, forelpaté, snoek soufflé, zeebaars in bladerdeeg met zoetzure saus, rogvleugel in boter of gevogelte met olijven. Met enkele jaren rijping zal de vetheid en breedte van de wijn perfect passen bij gevogelte met morieljes, forel of Lyonse quenelles.