Morillon Blanc by Jeff Carrel
€ 13,80
De Morillon Blanc by Jeff Carrel (wijnmaker) is een verrassende witte wijn van 100% Chardonnay. De druiven worden geoogst met edelrot (botrytis cinerea), wat zorgt voor diepgang en concentratie. Hoewel botrytis vaak met zoete wijnen wordt geassocieerd, is dit een droog gevinifieerde Chardonnay met geroosterde, complexe aroma’s en een bijna vettige structuur.
Na 9 maanden rijping in betonnen cuves op houten staven toont de wijn rijke en expressieve geuren van peer, perzik en ananas, verfijnd door subtiele toetsen van boter en vanille. In de mond is de wijn vol, rijp en rond met een bijna romige structuur en frisse zuren die voor balans zorgen. Het geheel eindigt elegant met hints van geroosterd brood en rijp fruit.
De Morillon Blanc heeft een bewaarpotentieel van 10 jaar en komt perfect tot zijn recht bij charcuterie met meloen, foie gras, gevogelte met paddenstoelen, gerijpte kazen en klassieke appeltaart.
Raadpleeg wijnlijst