Botrytis, ook wel edele rot genoemd, is een gewenste schimmel die ontstaat bij overrijpe druiven en meestal wordt geassocieerd met zoete wijnen. Ze levert sterk geconcentreerde aroma’s op van honing, abrikoos en noten. In deze droge witte wijn zorgt botrytis niet voor zoetheid, maar wel voor extra complexiteit, diepgang en structuur.
Morillon Blanc by Jeff Carrel
€ 13,80
De Morillon Blanc by Jeff Carrel (wijnmaker) is een verrassende witte gastronomische wijn van 100% Chardonnay. De druiven worden geoogst met edelrot (botrytis cinerea), wat zorgt voor diepgang en concentratie. Hoewel botrytis vaak met zoete wijnen wordt geassocieerd, is dit een droog gevinifieerde Chardonnay met geroosterde, complexe aroma’s en een bijna vettige structuur.
Na 9 maanden rijping in betonnen cuves op houten staven toont de wijn rijke en expressieve geuren van peer, perzik en ananas, verfijnd door subtiele toetsen van boter en vanille. In de mond is de wijn vol, rijp en rond met een bijna romige structuur en frisse zuren die voor balans zorgen. Het geheel eindigt elegant met hints van geroosterd brood en rijp fruit.
De Morillon Blanc heeft een bewaarpotentieel van 10 jaar en komt perfect tot zijn recht bij charcuterie met meloen, foie/faux gras met brioche en vijgencompote, gevogelte met paddenstoelen, gerijpte kazen en klassieke appeltaart. Op zoek naar een specifiek gerecht? Ga voor gebraden parelhoen met jus en geroosterde pastinaak of op vel gebakken witte vis.
Beschrijving
Morillon Blanc is de oude benaming van de Chardonnay druif.
Bijkomende informatie
| Alcoholpercentage | 14,0 |
|---|---|
| Formaat | 75 cl |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek / Regio | Languedoc-RoussillonDe wijngaarden van de Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk, aan de Middellandse Zee, hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Grieken en de Romeinen. |
| Merk | Jeff Carrel |
| Druivensoort | ChardonnayChardonnay vindt zijn oorsprong in de Bourgogne-regio in Frankrijk. Het is een van de meest populaire en veelzijdige witte druivensoorten ter wereld, en wordt in bijna alle wijnproducerende landen verbouwd. De naam "Chardonnay" is afgeleid van het gelijknamige dorp in de Mâconnais, in de Bourgogne. |
| Kleur | Wit |
| Jaartal | 2023 |
| Smaakprofiel | Complex, Droog, Rijk, Romig |
| Lekker bij | Appeltaart, Charcuterieschotel, Foie gras, Gevogelte, Kazen, Paddenstoelen |
Jaartal
We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar. Neem contact op met ons indien je zeker wil zijn van het jaartal.
Gerelateerde producten
Opties selecteren
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Raadpleeg wijnlijst