La Fée is een bekend merk binnen de wereld van absint, een sterke gedistilleerde drank die vaak geassocieerd wordt met de 19e-eeuwse kunstenaars en schrijvers van Parijs. Het merk is opgericht door Georges Rowley in samenwerking met Marie-Claude Delahaye, een expert op het gebied van absint en oprichter van het Musée de l’Absinthe in Frankrijk. La Fée werd gelanceerd in 2000, met als doel de traditionele absint terug op de markt te brengen nadat het jarenlang verboden was in veel landen.