La Fée Parisienne

La Fée Parisienne wordt gemaakt volgens een negentiende eeuws recept van negen verschillende kruiden, waaronder: alsem, venkel, citroenmelisse, anijs, munt en koriander. Elke cuvée wordt gecontroleerd door de stichter van het Musée de l’Absinthe in Auvers sur Oise, Marie-Claude Delahaye. Bij het proeven van deze absint moet men onvermijdelijk denken aan de grote kunstenaars die er soms hun inspiratiebron in vonden. De eerste neus schommelt tussen zoethout, steranijs en aromatische planten zoals tijm en oregano. Met water opent hij zich tot tonen van witte en pepermunt. Het gehemelte is fijn gekruid. Koriander, steranijs en gember vormen de verwarmende kern. De afdronk is subtiel rokerig en geroosterd als tabak. Bij wijze van apotheose bedekt een dunne teerachtige film het zoethoutstokje.