Valentijn komt er aan, tijd om je geliefde extra te verwennen! Aangezien er niets anders op zit als binnenshuis te vieren, helpen we graag een handje. We geven je hartverwarmende tips als geschenk of om te serveren bij jouw menu, die je afhaalt of zelf klaarmaakt. Trouwens, heb je bij jouw menu graag wijnadvies? Stuur ons een mailtje! Twee producten uit ons assoriment passen perfect bij deze liefdevolle dag, Amarone en Rosé Champagne.

Amarone, oh amore! … de wijn die vele harten sneller doet slaan!

Amarone, het paradepaardje van de beroemde Italiaanse wijnstreek “Veneto” is één van de populairste wijnen van de wijngaarden van Valpolicella. Denk aan Verona, Romeo & Juliet en het Gardameer en je bent er. De wijn is altijd gemaakt van een blend van druiven. De corvinadruif speelt de hoofdrol met een aandel van 45% tot 95%. Als aanvulling gebruiken de wijnmakers 5% Rondinelladruif en de inheemse Molinaradruif. Het alcoholgehalte van deze wijn moet minimum 14 % zijn. De hoofdrolspeler Corvina zijn druiven die klein zijn, met een dikke schil, ideaal voor de wijnmethode die Amarone wijnen ondergaan, namelijk Appassimento. Na de (eerder late) pluk worden de druiven gedroogd in ruimtes die de temperatuur en luchtvochtigheid in de gaten houden. Dit gedurende een periode van ongeveer 3 maanden. Daardoor verliest de druif tot wel 50 % van zijn vocht en krijgt dus meer concentratie. De wijn van ingedroogde druiven rijpt nog 3 tot 5 jaar op hout en rijpt daarna verder op de fles. Hierdoor krijgt de wijn een heerlijke, rijke, complexe smaak. Geen wonder dus dat deze wijn ook een eerder hoog prijskaartje krijgt.

Le Salette Amarone is van het allerhoogste niveau. Superrijp dik zwart fruit, verweven met specerijen en gefundeerd door enorme verfijning en gelaagdheid. Een ware smaakexplosie: vol, rijk, rond en zijdezacht.  Het geheim van Amarone schuilt in het indrogen van de druiven, ze verliezen maar liefst 40% van hun gewicht aan water en wat overblijft is super geconcentreerd sap. Lekker bij geroosterd en gegrild vlees, wild, pasta met vlees of zware sauzen, sandwiches met porchetta (varkensvlees) of varkensvlees buik, gehaktballetjes, rundertartaar, oude kazen.

Le Salette Ripasso is een volle en intense Venetiaanse rode wijn, 18 maanden gerijpt in Slavonische eiken vaten en barriques. Het bouquet heeft aantrekkelijke tonen van zwarte bes, rood fruit, kaneel, tabak, anijs en zoethout op balsamico achtergrond. De smaak is fris, soepel, fruitig, met zachte tannines. De perfecte wijn waarmee jouw weekend kan starten! Lekker bij sappig vlees als rund, kalf en hert.

De’Conti Appassimento is een echte schoonheid, gemaakt op dezelfde wijze – appassimento – als gebruikt bij Amarone en Ripasso. Barstensvol rijp fruit. Mooie Appassimento voor een zachte prijs: Mooi vol en zacht met aroma’s als kersen, frambozen, blauwe bessen en chocolade. Fijn kruidig en lange afdronk. Geniet van deze wijn met bvb een lekker stuk rood rundsvlees, hertenfilet, ragu, harde kazen, charcuterie, antipasti.

Nicolas Feuillatte Brut Rosé heeft een mooie zacht heldere zalmroze kleur. Heerlijk en elegant met delicate belletjes in het glas en een bouquet van blauwe en zwarte bessen en frambozen. De complexiteit van de neus wordt doorgevoerd in de krachtige fruitige en volle smaak. Fruitige afdronk.

Napoléon Rosé is het resultaat van een assemblage van de Tradition en een kleine hoeveelheid Pinot Noir uit de grands crus, rood gevinifieerd om kleur en fruitigheid toe te voegen. De fruitige en elegante aroma’s zijn gedomineerd door aardbeien en kersen. In de mond is hij vlezig met een mooie lengte van delicaat rood fruit die veel frisheid geven. Deze champagne kan genoten worden als aperitief, bij een voorgerecht zoals rundscarpaccio, bij een dessert zoals gebak met aardbeien of sabayon van rood fruit.

Théophile Rosé rijpt twee jaar in de fles en rust zes maanden na de degorgering om zijn rijpheid te perfectioneren. Heerlijke en gulzige champagne met aroma’s van rood fruit en boordevol frisheid. Deze wijn is afkomstig van de jonge wijnstokken van het Maison Louis Roederer en geeft vertrouwen en belangstelling bij de selectie van deze champagne.

Het boeket van Dom Pérignon Rosé barst los met frambozen en wilde aardbeien. Aanhoudende poederachtige noten van iris en viooltjes versmelten onmiddellijk met de fruitaroma’s. Na het ademen komen er groenere nuances, die doen denken aan liguster, engelwortel en kamferboom. De eerste sensaties zijn tactiel, vol en zijdezacht en ontvouwen zich als een streling die geleidelijk brutaler wordt. De zure basis die de signatuur is van dit wijnjaar verweeft zich in de structuur van de pinot noir en laat het hart van de wijn trillen. De bevestigde, aanhoudende afdronk ademt pioenrozen en witte peper.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé heeft een loepzuivere en knisperfrisse geur van aardbeien, frambozen en zwarte kersen. Dezelfde rijke vruchtenaroma’s komen ook terug in de smaak en de langdurige ronde afdronk. Heerlijk als aperitief of bijvoorbeeld bij een op de huid gebakken kabeljauwfilet met coquille en beurre blanc. Deze geschenkdoos komt met twee glazen!

Billecart-Salmon Brut Rosé is een romantische champagne met een prachtige lichtroze kleur. Subtiele neus met elegante aroma’s van rode vruchten. Verrassend fris en elegant op de tong.

Ruinart Rosé wordt enkel gemaakt van druiven afkomstig van Premier Cru wijngaarden: 45% Chardonnay en 55% Pinot noir. Na de handmatige oogst worden de druiven in temperatuur gecontroleerde RVS tanks vergist en ondergaan de biologische zuurafbouw. De definitieve cuvée ontstaat uit een assemblage van meerdere jaargangen, 20-25% zijn Vins de Réserve van de voorgaande 2 jaren. De kleur is diep roze. Subtiele en fijne neus van rood fruit als aardbei en aalbes en op de achtergrond zelfs iets van bramen. In de geur treffen wij duidelijk tonen van rood fruit. Zeer rijke geur! De mooi gebalanceerde smaak is fijn, zacht en subtiel.

Louis Roederer Rosé is een champagne met een superieure energie, die altijd een grote aromatische finesse combineert met een uniek sterk karakter, tussen zilte frisheid en vol vlees.

Veuve Clicquot Rosé is een schitterend aperitief van hoog niveau en een bijzondere begeleider van fijne gerechten aan tafel! Een grandioze rose champagne van Veuve Clicquot. Dynamisch, speels, krachtig, lang en met veel karakter. Diep koperroze. Prachtig helder en voornaam. Energieke, beweeglijke mousse van ontelbaar veel minuscuul kleine belletjes. Sublieme fruitexpressie, behorend bij een topklasse champagne rosé. Heerlijk fris en zuiver, klein rood fruit – kersen en vooral het verfijnde van frambozen. Terwijl je van het parfum geniet, hoor je de belletjes aan het oppervlak “exploderen”, knappen. Krachtige, vineuze smaak, zo kenmerkend voor champagnes van Veuve.