Mezcal

Mezcal is een gedistilleerde drank afkomstig uit Mexico, met name uit de staat Oaxaca, hoewel het ook elders in het land wordt geproduceerd. In tegenstelling tot tequila, die alleen wordt gemaakt van de blauwe agave, kan mezcal worden geproduceerd van verschillende soorten agave, waaronder de espadín, tobalá, en arroqueño. Mezcal heeft een complexe smaak met aardse tonen en rokerige aroma's, die ontstaan ​​door het traditionele productieproces waarbij de agave wordt geroosterd in ondergrondse ovens voordat het wordt gedistilleerd. Mezcal kan puur worden gedronken, traditioneel in combinatie met schijfjes sinaasappel gedrenkt in zout, of als onderdeel van cocktails.