Eau-de-vie

Eau de vie, is het Franse woord voor "water of life". Dit is een heldere en kleurrijke brandewijn die kan worden gedestilleerd uit verschillende soorten vruchten, waaronder peren, appels, pruimen en druiven. Eau-de-vie wordt vooral gedistilleerd in Frankrijk, Zwitserland en Duitsland. Het is meestal transparant van kleur, maar kan ook gerijpt worden op houten vaten. De meest courante eau-de-vie zal waarschijnlijk die van peren zijn, de “Poire williams”, die in Frankrijk vaak geproduceerd wordt. Het is fruitig en delicaat van smaak.