En rama verwijst vooral naar sherry die vrijwel onbehandeld en ongefilterd wordt gebotteld, rechtstreeks uit het vat. Deze stijl behoudt meer aroma, structuur en natuurlijke troebelheid, wat zorgt voor een intensere en authentiekere smaakbeleving. En rama-sherry’s zijn expressiever, maar ook gevoeliger voor evolutie op fles.