Degustatie Sericis, Justino’s, Moscato d’Asti

Proef de wijnen van Sericis, de madeira van Justino’s en de Moscato d’Asti van Batasiolo.

Murviedro Sericis Merseguera is een karaktervolle witte wijn met een grote persoonlijkheid. Merseguera is een inheemse druif. De geur is elegant en subtiel: denk aan rijpe steenvruchten zoals abrikoos en perzik, verfijnd met florale tonen en een hint van venkel en balsamico. In de mond is de wijn vol en romig, met een mooie structuur en lange afdronk. De mediterrane charme proef je in elke slok, ondersteund door een perfect gebalanceerde zuurtegraad. Dit is een wijn voor liefhebbers van aromatische en goed gebalanceerde wijnen. Hij is droog, de structuur is licht genoeg, heeft zachte zuren en een subtiel bittertje in de afdronk. De fermentatie vond plaats op hout en er was een rijping van 3 maanden sur lie en ook op hout. Ideaal bij salades, visstoofpotjes, fideuà, paella’s, zeevruchten en wit vlees. Het is ook een uitstekend aperitief.

Murviedro Sericis Pinot Noir Rosé is een elegante rosé, gemaakt van Pinot Noir en verrast met zijn verfijnde aroma’s. De wijn heeft een uitgesproken fruitige neus, met tonen van rode vruchten en een elegante romigheid. Dankzij rijping op grote houten foudres van 500 liter krijgt hij bovendien een lichte geroosterde toets die voor extra complexiteit zorgt. In de mond is hij fris maar intens, met een mooie balans tussen levendige zuren en een zachte, ronde textuur waarbij de romigheid blijft hangen. Een rosé met karakter én finesse. Ideaal bij tapas, gegrilde vis, gevogelte, rijstgerechten, pasta of verfijnde Aziatische cuisine. Ook perfect als stijlvol aperitief op een zonnige dag.

Murviedro Sericis Bobal is een complexe en elegante rode wijn uitsluitend gemaakt van de lokale druif ‘Bobal’ en heeft 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. De combinatie van oude wijnranken, weinig vruchtbare grond en de vele zonuren zorgen voor een lage kwantiteit maar hoge kwaliteit. Deze wijn bevat het terroir, de Spaanse zon en hun rijke geschiedenis aan wijn maken. Mits goed bewaard, zal deze wijn nog evolueren in de tijd. Hij is intens kersenrood. In de neus een diepe en complexe geur van bosbessen en rood fruit, toffee, vanille. Een frisse en vlezige smaak met ronde tannines en een mooie lange afdronk. Combineer met (gegrild) rood vlees, wildgerechten, fijne charcuterie of zuiderse gerechten zoals paella. Serveertip: decanteer minstens een uur op voorhand om zijn volle expressie te ervaren. Deze wijn kan ook gekoeld geserveerd worden.

Murviedro Sericis Monastrell is een robuuste rode wijn, gemaakt van oude Monastrell-wijnstokken en schittert met een diepe robijnrode kleur en paarse nuances. Een wijn met karakter en elegantie dat 14 maanden op nieuwe Franse eik heeft gerijpt. In de neus presenteert hij zich intens en expressief, met volle aroma’s van overrijpe donkere vruchten, subtiel ondersteund door verfijnde tonen van geroosterd eikenhout. In de mond is hij krachtig en zijdezacht tegelijk, met een vlezig mondgevoel, mooi geïntegreerde tannines en een geroosterde, licht kruidige finale. Perfect in combinatie met rood vlees, wildgerechten, kruidige stoofschotels of sterk gerijpte kazen. Een ideale begeleider voor stevige, smaakvolle maaltijden.

Sericis is Latijn en betekent zijdezacht. Deze naam staat voor de zijdezachte textuur van de wijnen die overal terugkomt.