Met dit goud-gele bier in de hand, wordt elk moment er eentje om te koesteren. Fourchette is heel toegankelijk, maar ook verrassend. Het is dan ook een levend bier, waarvan de smaken blijven evolueren. Zin gekregen om Fourchette te ontdekken?
Fourchette ontspringt waar twee passies samenkomen: de verfijnde smaak van topchefs en de kennis van zes generaties meesterbrouwers. Fourchette is een levend bier, gemaakt van de beste grondstoffen: mout, tarwe, hop, wort. Door het proces van hoge gisting en hergisting op de fles, creërt Brouwerij Van Steenberge een fluwelen balans tussen zacht bitter en aangenaam verfrissend.
Wat is nu precies een levend bier? Bij de botteling, wordt verse gist en suiker toegevoegd. Zo kan het bier hergisten in de fles, waardoor de smaak blijft evolueren en er nog meer aroma’s vrijkomen.
Om Fourchette te brouwen, gebruiken ze hun eigen gistcultuur. Als geen ander beheersen ze de kunst van hoge gisting, waarbij het suiker wordt omgezet in alcohol en koolzuur. Daarna is het tijd voor natuurlijke lagering: het bier koelt af tot O graden, waardoor de hoofdgist wordt afgebroken. De hergisting op fles of vat zorgt uiteindelijk voor een langdurige smaakevolutie.
Fourchette is heerlijk bij allerlei gerechten. Dat is bevestigd door wetenschappers die het bier onderzochten voor ‘foodpairing’. Die wetenschappelijke analyse van de aroma’s kunnen topchefs nu gebruiken om vernieuwende gerechten te maken.
Wat zegt die analyse eigenlijk? In een Fourchette proef je fruitige toetsen (perzik, tropisch fruit, ananas en gekookte appel), maar ook florale invloeden (een vleugje honing). Fijnproevers herkennen ook een snuifje citrus, pompelmoes, koriander en kruidnagel. Smakelijke rijkdom! Fourchette en uitzonderlijke gastronomie, dat is een perfecte match.
Het volledige gamma:
Fourchette, gebrouwen bij Brouwerij Van Steenberge, is een nieuw culinair speciaalbier. "Bier voor chefs, door chefs", het is een samenwerking tussen de brouwerij en verschillende Belgische (sterren)chefs. Fourchette is een blend van tripel en witbier.
Dit giftpack bevat 4 x 33 cl Fourchette Beer en een glas.
Fourchette, gebrouwen bij Brouwerij Van Steenberge, is een nieuw culinair speciaalbier. "Bier voor chefs, door chefs", het is een samenwerking tussen de brouwerij en verschillende Belgische (sterren)chefs. Fourchette is een blend van tripel en witbier.
Raadpleeg wijnlijst
