Het monumentale beeldhouwwerk van kunstenaar Georges Saulterre, een haan van 12 meter hoog, staat midden in onze wijngaard en is het embleem van Château La France geworden. Het is ter ere van deze Haan dat we de Cuvée Gallus (wat Haan betekent in het Latijn) hebben gecreëerd. Deze wijn rijpt 12 maanden in vaten.