Ons assortiment van Justino’s is uitgebreid met een aantal exclusieve nieuwe soorten. Naast het gamma 10 jaar oude madeira’s, hebben we nu een aantal Colheita madeira’s van verschillende jaartallen. Colheita Madeira is een versterkte wijn gemaakt van druiven uit één enkel oogstjaar. Hij rijpt minstens 5 jaar op vat, wat resulteert in een complex en karaktervol profiel. Deze zijn stuk voor stuk zorgvuldig geselecteerd en bieden een uitzonderlijke smaakervaring. Lees hieronder onze voorgestelde foodpairing.

Nieuw  – nieuw – nieuw – nieuw – nieuw – nieuw

Justino’s Malvasia Colheita 1997 is amberkleurig met groenige nuances. Een complex aroma van karamel, toffee, specerijen, theebladeren en tonen van sigaren. De smaak is zoet, zacht en rijk. Vijgen en wat mineraliteit in de afdronk. Malvasia Colheita Madeira past perfect bij rijke, zoete desserts zoals chocoladetaart en crème brûlée, en bij blauwe kazen en harde kazen zoals cheddar.

Justino’s Boal Colheita 2009 heeft een helder gouden kleur. Delicaat en elegant aroma met hints van gedroogd fruit en citrusvruchten. Het onthult ook hints van sinaasappelschil, honing en gedroogd fruit. De afdronk is aangenaam en lang. Boal Colheita Madeira past met zijn halfzoete karakter goed bij rijkere gerechten zoals gelakt buikspek en halfharde kazen zoals Comté.

Justino’s Sercial Colheita 1997 heeft een gouden kleur met groene en zilveren tinten. Intense neus van wal- en pecannoten met kaneel en vijgen. Het gehemelte is stevig, met een droge indruk die zeer strak over de tong glijdt.

Justino’s Sercial Colheita 2008 heeft een open kleur met lage amberkleurige tint. Licht, droog en complex in het aroma van noten. In de mond duidelijke droogheid. Eindigt lang, droog en met een goede complexiteit.

Sercial Madeira gaat door zijn droge en frisse smaak goed samen met lichtere, zoute of subtielere gerechten. Denk aan sushi, verse tonijn, en zachte, zoute kazen zoals geitenkaas, pecorino, manchego of parmiggiano.

Natuurlijk blijven ook de geliefde 10-jarige Madeira-wijnen in het assortiment:

Justino’s Malvasia 10YO – zoet en intens
Justino’s Boal 10YO – halfzoet en soepel
Justino’s Sercial 10YO – droog en complex
Justino’s Verdelho 10YO – halfdroog en fijn

Madeira staat bekend om zijn unieke smaakprofiel, veelzijdigheid en lange houdbaarheid. Of je nu kiest voor een jonge variant of een meer complexe wijn, Madeira biedt altijd een bijzondere wijnbeleving! Heb je vragen of wil je meer weten over de verschillende varianten? Kom naar onze wine tasting op 16 november! Schrijf je hier in!