Flor de Cana

Dit verhaal begon in 1875 toen Alfredo Francisco Pellas Canessa, een jonge avonturier uit Genua, Italië, alles riskeerde door zijn familie en het comfort van het oude continent achter te laten om naar het exotische land Nicaragua te reizen. Aanvankelijk investeerde hij in een kortere en veiligere stoombootroute door Nicaragua om passagiers en goederen van de oostkust van de VS naar de westkust te vervoeren tijdens het hoogtepunt van de California Gold Rush. De route was een groot succes, maar toen het nieuws bekend werd over de aanleg van het Panamakanaal en de Amerikaanse kust-tot-kust-spoorlijn, wist Alfredo Francisco dat het tijd was voor een nieuw avontuur. In 1890 vond hij de perfecte locatie voor de Flor de Caña distilleerderij aan de voet van de San Cristóbal vulkaan, de hoogste en meest actieve vulkaan in Nicaragua. De vruchtbaarheid van het omliggende land, het verrijkte water en het hete vulkanische klimaat bleken een belangrijke rol te spelen bij het smeden van de unieke en zachte smaak van de rum.