Kopke Colheita 2009 Glasspack
€ 42,50
Kopke Colheita 2009 heeft een bruine baksteenkleur. Uitbundige en intense neus met aroma’s van jamfruit goed gecombineerd met aroma’s van zwarte pruim, zoethout en specerijen. Soepel en elegant in de mond, met stevige zijdeachtige tannines die heerlijk samensmelten in een dichte en verfrissende afdronk.
De druiven worden op het optimale moment met de hand geplukt, ontsteeld, gekneusd en omgezet in wijn via een zorgvuldig maceratieproces om hun kleur, tannines en aroma’s te extraheren, versterkt door constant karnen tijdens de gisting. Dit vindt plaats in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste mate van zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke distillatiewijn te verkrijgen.