Parellada

Parellada is een wit druivenras uit Catalonië dat vooral wordt geteeld in hoger gelegen wijngaarden en een essentiële rol speelt in de productie van Cava. Door het koelere microklimaat behoudt de druif haar verfijnde frisheid en lage alcoholgraad, wat resulteert in elegante wijnen met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem. Parellada staat bekend om haar lichte, verfijnde stijl en draagt in blends bij aan finesse en levendigheid, terwijl ze in stille witte wijnen een subtiel, verfrissend karakter laat zien.