Merseguera
De Merseguera-druif wordt gemaakt met de techniek van de maceratie met koolzuurgas. Wanneer de intracellulaire gisting 2 graden alcohol heeft bereikt, wordt de wijn geperst en wordt de gisting in eiken vaten voltooid. De wijn wordt eenmaal per week geklaard om gedurende twee maanden op de droesem te rijpen.