Chiavennasca

Chiavennasca is de lokale naam voor de Nebbiolo-druif in de Valtellina-regio, Lombardije. De naam verwijst waarschijnlijk naar de stad Chiavenna, een historisch wijnhandelsknooppunt. Deze druif wordt al eeuwenlang verbouwd op de steile terrassen van de Alpen.

Chiavennasca-wijnen zijn complex en elegant met een lichte robijnrode kleur. Ze bieden aroma’s van rode kersen, wilde bessen, rozen, tabak en truffel. De wijnen hebben een hoge zuurgraad, stevige tannines en een lange, complexe afdronk. Ze verouderen goed, waarbij ze tonen van gedroogd fruit en paddenstoelen ontwikkelen. Chiavennasca past goed bij rijke vleesgerechten, pasta’s met vleesragù, risotto met truffel, en gerijpte kazen. Belangrijke appellaties:

• Valtellina Rosso DOC: Jonge, frisse wijnen voor vroege consumptie.
• Valtellina Superiore DOCG: Hogere kwaliteit, met minimaal twee jaar rijping.
• Valtellina Sforzato DOCG: Gemaakt van ingedroogde druiven, vergelijkbaar met Amarone, met geconcentreerde smaken en tonen van gedroogd fruit en chocolade.

Chiavennasca is een unieke uitdrukking van Nebbiolo, met complexe smaken en een uitstekend verouderingspotentieel, die de Valtellina-regio onderscheidt van andere Nebbiolo-wijnen.