Bobal

Bobal is een inheemse druivensoort uit Spanje, met name uit de regio Utiel-Requena in de provincie Valencia. Het is een van de oudste druivensoorten in Spanje en is nauw verbonden met de wijntraditie van deze regio. De naam “Bobal” is vermoedelijk afgeleid van het Latijnse woord “bovale,” wat “stier” betekent. Dit zou kunnen verwijzen naar de vorm van de druiventrossen, die vaak worden vergeleken met de vorm van een stierenhoofd.

Hiervan worden rustieke wijnen gemaakt, een zure-kersen smaakexplosie! Naast fruitige aroma’s kunnen Bobal-wijnen ook tonen van kruiden, zoals peper en kaneel, en aardse elementen vertonen. Bobal heeft van nature een hoge tanninestructuur en zuurgraad, wat zorgt voor een stevige body en een goed rijpingspotentieel. Deze eigenschappen maken de wijnen krachtig en soms enigszins rustiek. Wijnen van Bobal kunnen een zekere zachtheid en rondheid in de mond hebben, vooral als ze goed zijn gerijpt of op de juiste manier zijn geproduceerd.

Dankzij zijn volle smaak en robuuste structuur is Bobal een uitstekende wijn om te combineren met hartige en smaakvolle gerechten zoals gerechten met gegrild of gebraden vlees, stoofschotels,… Ook hartige Spaanse gerechten zoals paella met vlees, chorizo, of een goed gekruide tortilla zijn uitstekende combinaties.