Panda Gin werd opgericht in 2017 door een groep vrienden uit België die geïnspireerd waren door hun liefde voor zowel gin als Aziatische smaken. Het idee ontstond toen ze besloten om een unieke gin te creëren die zich onderscheidde van traditionele recepten en zich richtte op biologische en verfijnde ingrediënten. De keuze voor lychee als een belangrijk ingrediënt kwam voort uit de wens om een subtiel fruitige gin te ontwikkelen met een exotische toets, een smaak die relatief nieuw was binnen de ginwereld.