Pernod

Pernod is de oudste anijslikeur van Frankrijk en wordt gemaakt van distillaten van steranijs, venkel en 14 andere plantaardige producten zoals koriander en munt. Het heeft een laag zoethoutgehalte, waardoor het zich onderscheidt van pastis. De oorspronkelijke versie bevatte alsem en werd als absint geproduceerd in de fabriek Pernod Fils vanaf 1805. De huidige Pernod likeur werd gecreëerd in 1938, maar een geherformuleerde absint op basis van het oorspronkelijke recept werd in 2005 uitgebracht. Pernod fuseerde met Ricard in 1975.