Monin Mango

De nationale vrucht van India, de Filippijnen en Pakistan: mango is afkomstig uit Zuidoost-Azië en staat bekend als ‘de appel van de tropen’. De vruchten en bladeren worden gebruikt om de bogen en deuropeningen in Indiase huizen te versieren bij feesten zoals bruiloften.

Rauw gegeten heeft het sappige rijke vruchtvlees van een mango een geurige zoetheid. Er zijn veel verschillende soorten mango’s, waarvan dikwandige soorten het beste geschikt zijn voor het maken van Zuid-Amerikaanse salsa’s, augurken en chutneys. Mango wordt ook gebruikt in Aziatische curries, visgerechten, salades en Europese pudding zoals pavlova, taarten, ijs en sorbet, maar ook in smoothies en sappen.