Lustau East-India Solera
€ 14,50
Lustau East-India Solera heeft de kleur van donker mahoniehout met een rand van groen-amber. De sherry biedt levendige tonen van ahornstroop, bruine suiker, schoenpoets, rozijnen en chocolade biernoten, allemaal zeer goed geïntegreerd. In de mond is het zacht en rijk in het begin, vol met gesnoeide en verbrande sinaasappelschillen. Provocerende kruidige noten verschijnen net voor de nootachtige en geweldige zuurgraad de zoetheid doorsnijdt. Met een werkelijk onvergetelijke afdronk.
Elke wijn (Oloroso en Pedro Ximénez) rijpt, afzonderlijk in zijn eigen solera, gedurende twaalf jaar. Eenmaal gemengd, wordt de resulterende sherry teruggegeven aan een 45-cask solera voor nog eens drie jaar rijping. In de loop der eeuwen werden de vaten met sherry vastgesjord aan schepen die naar Indië voeren en bleken ze een buitengewone zachtheid en complexiteit te ontwikkelen. Lustau heeft deze stijl van sherry nieuw leven ingeblazen in deze East-India sherry.