Albillo Mayor

Albillo Mayor is een oude, lokale witte druivensoort uit Spanje, vooral bekend uit de regio Ribera del Duero, voornamelijk verbouwd in Burgos. De druif is recentelijk herontdekt. Deze druif staat bekend om zijn kleine trossen en dikke schil, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een goede structuur in de wijn. De wijn past zich goed aan aan de omstandigheden van de regio en geeft wijnen een duidelijke minerale toets, samen met delicate aroma’s van wit fruit zoals peren en appels, evenals florale en kruidige tonen. Ze hebben een frisse zuurgraad en een volle body, vaak met een romige textuur en een lange afdronk. Ze passen uitstekend bij visgerechten, lichte kazen en salades. De druif is relatief zeldzaam.